我对哪个地方的栗子最好吃，实在是没有什么研究。我认为最好吃的栗子就是刚炒制出来的，看上去油亮亮的，又很容易剥壳，看颜色金黄，闻起来甜香，趁热吃上一口，还有点噎得慌。这种噎是因为栗子本身的又沙又面造就的。但有一种栗子，个头不小，炒制出来，看其色泽淡黄，吃一口，水分极大，只有一点栗子的淡淡的甜味。

喜欢吃板栗，却始终不知道板栗树长的什么样子。心里自然是好奇的，还觉得有些神秘。我也曾在各地的一些山区行走过，是否和它们擦肩而过也未可知。

从梁实秋写的栗子一文中可以看出：我家住在北平大取胡同的时候，小园中亦有栗树一株，初仅丈许，不数年高二丈以上，结实累累。果苞若刺猬，若老鸡头，遍体芒刺，内含栗两三颗。熟食不摘则自行坠落。苞破而栗出。捣碎果苞取栗，有浆液外流，可做染料。后来我在崂山上看见过巨大的栗子树高三丈以上。果苞落下，狼藉满地，无人理会。

这就很形象地写出了栗子的原貌，原来我们司空见惯的栗子这么可爱，我几乎都笑出声来了，它是多懂得保护自己呢。它外面原来是有一层芒刺保护的，等到熟透的时候，芒刺爆裂开来，才能露出我们所见到的栗子。树木大多长得高大，栗子树有高三丈以上的，不得了。不由得暗自心想，这不到了“手可摘星辰”的程度了吗？

吃板栗最好吃的肯定是糖炒栗子了，家里一般是不做的，太麻烦。水煮的倒省事，可吃到嘴里，味道就差点了。

其实，有这犹豫的功夫，还不如麻溜跑到大街上，既赏了景，又买了心爱之物，当手捧热乎乎的板栗时，就是不吃，心里也满足的不得了。

再说，现在即使是商家炒栗子也不像过去年代那么费事儿了，都是有专门的机器炒制，味道还很好，色香味俱全。

关于板栗还发生过一件有趣的事情。有一次我买了很多板栗，心里想着快点消化它们，于是煮熟了剥开，取出栗子肉，用擀面杖擀成面，然后和玉米面，掺和在一起，蒸了几个窝头，出锅后一尝滋味甚美，舍不得独享，于是跑去送给母亲去尝尝。母亲一吃，直点头，这啥做的这么好吃，不像棒子面啊！

我心里直乐，你老人家吃的这个窝头可贵了，这基本上都是栗子面做的呀。过去在皇宫里，老佛爷才能吃到栗子面窝头呢！

栗子很亲民，它是我们老百姓能够吃得起的美食。我们吃到的很多点心，有时候也是用栗子面做的。像文中的作者很喜欢吃西餐馆做的奶油栗子面或奶油栗子粉，就是在搅拌的成粉的栗子面上，再浇上大量的奶油，我想这个得现做现吃才最好吃，栗子面甜香而奶油亦是，两者合二为一，才称其为一绝！

文人多做雅事，至于他说的用桂花煮栗子，我觉得这个真是有诗情画意。试想在金桂飘香之际，坐在高大的桂花树下，看桂花随风飘落，飘飘洒洒落在肩头，落在头发上，嗅着桂花的芬芳，再吃上一碗用桂花煮制的栗子，这时候我倒想起了一句诗：“人闲桂花落，夜静春山空。”

何等优美的意境啊，这是我们的大诗人徐志摩告诉作者的。优美的，雅致的，品尝一件美食，当然是一大享受了，都说“上有天堂，下有苏杭”，苏杭我去过的次数可以说是屈指可数的，烟雨蒙蒙的西湖，馥郁芬香的桂花树，还有坐在树下吃栗子的我！这倒勾引起我的无限欲望了，什么时候才能重回江南呢？

本期编辑：陈羽

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