一次偶然，来到了县城“南大门”的一个小镇，紧接着认识了她们那里美丽的村子---香炉沟；因此品到了香炉沟的菜豆腐。

车子走过通村村水泥后，一排排赋有乡村特色的小楼房映入眼帘。在村落的院坝里感受到冬日里冷冷的气息，山间光秃秃的树林子里尔有几只鸟飞过；寂静而空旷的村落隔上半天才会有摩托车骑过或汽车过去。

我们进屋后，这家主人的老爹迅速且娴熟地燃起了炉子，屋里顿时暖和起来；大家围着火炉烤火，长长的烟囱从屋顶伸出去；板子柴被放进炉子里，随着一个又一个的火焰它不停的燃烧；不一会便成了红红地炭火。炉子上架着一个大茶壶，壶里的水扑哧扑哧地煮开了。主人便提起茶壶为客人蓄水、招呼喝茶，然后再将水壶架到炉子上，让它“尽情”地烧着。老爹在炉子旁边吧嗒吧嗒地抽着旱烟，旱烟的香味早已融入到了大家的谈笑声中------

在这期间，主人便已经进入了今天的主题： 他请我们吃本家本土的“菜豆腐”。听完主人介绍如何制作菜豆腐的过程，我怀揣着好奇心踏进了厨房，哦！看到了泡黄豆的大木盆、用木棍撑起纱布的过滤器等等。这才了解到这个时间段已经是菜豆腐制作的最后环节了；我看到时已经形成了白色的豆浆，婆婆用自家的工具在“过滤”豆浆，磨出一些稍微粗的豆浆再次被“筛选”出来，高品质的豆浆被留在了大锅里，豆渣倒掉了。在柴火灶的作用下，细细的豆浆汁慢慢被煮着。

由于柴火大了些，豆浆被“溢”了出来，儿媳快速处理完溢出来的豆浆。将锅内加入了切好地白菜、玉米粒；一边煮一边均匀的来回搅动；如果火大了赶紧撤掉些柴火；如果火小了再添柴；不能太“稀”也不能太“稠”了。不停的搅、不停的掌握火势。

这个等待的过程好激动~！30分钟、40分钟、一个小时过去了，经过儿媳和婆婆的通力合作后，满满一锅菜豆腐“新鲜出炉”了，白、绿、黄---单看这颜色就有了吃的欲望；我第一次看到菜豆腐的制作过程；而且是把菜豆腐当成主食！

主人还为它还配上了“豆腐伴侣”，那就是调料：将生姜、葱花、蒜苗、香菜切成末末，再拌上辣子、香油（或着醋）。放到菜豆腐上面，根据个人的喜好或习惯不同，自己可以调多调少；菜豆腐加上伴侣，口感很好、味道很香。而且营养也很不错，加之玉米又是粗粮，新鲜的青菜还能补钙。每人一碗热气腾腾的菜豆腐，驱赶了严寒、暖和了人们的胃、舒缓了一天的劳累。

我从一碗香炉菜豆腐得到了很多感悟，它渗透着和谐、和睦的家庭关系，淳朴、热情的香炉沟人祖祖辈辈做着本土风味的菜豆腐、用同样的爱心守护着这片土地；喝过赤岩的“杆杆酒”再来一碗香炉菜豆腐，这就是舌尖上的太极城美味！