我的故乡是陕西省旬阳市，北居秦岭，南依大巴山，两山夹峙，阻住南下的冷空气，截挡溯汉江河谷上行的暖温气流，境内气候温暖湿润，四季分明，呈典型的南北过渡特征，形成特殊的北亚热带气候区，适宜一种神奇的拐枣植物生长，全市拐枣种植面积已达40万亩，生产总量占全国的百分之八十左右，是名副其实的拐枣之乡。
   世界上的事物其实就是一个被发现、开发、利用、传承的过程，故乡的拐枣正是如此，看似不起眼的植物，随着时代的发展，科技的进步，逐渐被人们所认知、开发、利用，并且形成一种宏大的发展产业，给地方的农业经济发展注入强大的动力。

   在儿时的记忆中，我们门前就有一棵拐枣树，每到秋天来临，一阵秋风过后，地下落满了一串串拐枣，我总会捡起一小把，拿在手中玩耍，拐枣果肉顶端的拐枣籽便会发出“唰唰”的声响，甚是好玩，揪下一颗拐枣肉吃入口中，一丝丝甜爽霎时溢满全口沁于心间，那种儿时的味道，到现在还记忆犹新。时过境迁，岂不知，儿时记忆中的拐枣，在新时代焕发出勃勃生机，一个“丑鸡爪”竞蕴藏着大文章。

   拐枣（学名：Hovenia acerba Lindl.）是鼠李科枳椇属植物，别名：万寿果、万子梨、俅江枳椇、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、丑杞子、鸡爪子、龙爪、弯捞捞、蜜爪爪等，拐枣属落叶乔木，树高达10米之高。     早在《诗经·小雅》中就有：“南山有枸”的诗句。据《辞源》解释：“枸即枳椇，南山谓之秦岭”。《陆疏》中说：“枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜”。古语云：“‘枳枸来巢’，言其味甘，故飞鸟慕而巢之”。

   拐枣的衍生其实正如它的形态特质，极具神秘、神奇的传奇色彩，旬阳的拐枣也正是如此，果梗肉质，扭曲，形似佛教万字符，红褐色，果个大，汁液多，味香甜，富含大量维生素C、氨基酸和铁等人体需要的营养物质。

   故乡人正是瞅准这以得天独厚的天然植物，利用其对人体有益康健的属性，把拐枣的“大文章”视为富民强市和乡村振兴的大产业，紧紧围绕建基地、抢龙头、打品牌、促研发全产业链模式，着力打造全国最大拐枣生产、加工、研发交易中心，富有成效地推进产业体制增效，促进乡村全面振兴。

   旬阳市金茂生态农业有限公司成立于2011年12月，该公司着以拐枣为主要原料，着力打造“拐枣王”和“高升起”国内独具特色的拐枣系列白酒。

    2015年获得了《拐枣酒工业生产许可证》；2019年获得陕西省非物质文化遗产保护项目《果酒酿造技艺～旬阳拐枣酒酿造技艺》传习所称号，并获得发明专利；2020年获得拐枣酒“包装盒”外观设计专利；2020年10月，“旬阳拐枣酒酿造非遗工坊”上榜全省首批非遗扶贫就业工坊名单。

    2017年1月15日，CCTV7军事农业频道《绿色时空》栏目播出《拐弯卖拐枣价更高》；2918年9月23日，CCTV3综合频道《万家邀明月，一起过中秋》节目，“拐枣大王”王茂均与嘉宾李玉刚、腾格尔、阎维文和主持人尼格买提、张蕾同台互动。2021年4月4日，CCTV英语环球频道《你好！中国》来旬，宣扬了旬阳特色拐枣酒。2022年10月13日，CCTV4K高频道《探索与发现》栏目播出《拐枣王》纪录片，详细介绍了《拐枣王》创始人和他的企业。

    《拐枣王》酒以它的品质和企业的信誉已开拓出经营、销售一片天地，分别建立起了网络、抖音、电商、公众号、微信小程序等平台，在陕西省内以及上海、广州、江苏常州、河南郑州等城市打开了销售局面。该企业已成为故乡人引以为豪的大品牌。

   故乡人不但利用拐枣酿出了品牌好酒，而且利用拐枣研发打造出了保护人体健康的品牌饮料。

   旬阳县太极缘生物科技有限责任公司成立于2012年4月，位于旬阳县省级高级技术产业园区。该公司联合陕西师范大学食品学院、西北濒危中药材国家重点工程实验室、陕西科技大学食品学院，完成了国内第一条拐枣原汁生产线和低温提取浓缩生产线、第一条拐枣果汁灌装生产线，制定了国内第一个拐枣浓缩汁和饮料的标准。生产的汉澜富硒拐枣果汁取得了“天然硒”使用标志，保肝解酒饮料被陕西省认定为国内技术领先。

   该公司现在开发生产出分别有“汉澜拐枣枳椇系列”、“汉澜拐枣餐桌系列”、“汉澜拐枣饮品系列”、“汉澜拐枣浓缩系列”等四大系列饮品，深受全国消防者喜爱。成为我国目前唯一一家进行拐枣研发、生产、加工、销售为一体的产业化市级龙头企业，并申报了多项专利。拥有省级科研成果四项。该企业的产品已销往全国各大城市，已是陕西省的知名品牌。

   拐枣的独特品质不但是酿酒、制作饮料最佳原料，而且是酿造食醋的不二选材。

   旬阳市天正酿造有限公司成立于2006年，注册资金660万元，是一家由退伍军人南俊涛创建的民营企业。

   公司坐落于汉江之畔，该公司以旬阳特产拐枣作为原料，加上富硒山区的天然泉水，通过原生态、微生物制曲发酵，经酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、晒醋、陈酿等多个生产工艺，加工而成的。生产出来的“康硒”牌野生拐枣醋,不仅滋味纯正、口感柔和，而且保留了拐枣中的“二氢杨梅素”成分。

    公司曾先后荣获：陕西省科技成果等级、陕西省中小企业创新研发中心、陕西省著名商标、陕西省质量信用A级信誉单位、陕西省质量检验稳定合格产品、陕西省AAA级信誉单位、陕西省十大金口碑产品、陕西省专精特新中小企业、3.15产品质量无投诉示范单位、安康市科技进步奖、安康市知名品牌、安康市旅游产品、旬阳县守合同重信用企业、北京世界月季大会优质农产品奖等众多荣誉。

   “滴滴康硒醋，浓浓健康情”，该公司“以质量求生存、以创新谋发展”为理念，产品已销售全国各地，甚至销售到哈萨克斯坦，现在年销售额高达2000万元。企业正在为冲刺全国顶尖品牌而发力。

   “拐枣蕴藏着大文章”这是孜孜以求故乡拐枣企业家们通过探索、开发利用后的共识，更是故乡政府促乡村振兴的抓手，他们因地制宜，宏观管理，在为企业排忧解难，保驾护航的同时，大力拓展拐枣种植面积，保障原材料优质、充分满足企业的发展需求，把这个大文章做强做大。

   拐枣这个看似“冷僻”的植物，在故乡这片热土上，正上演着日新月异的传奇，三个拐枣企业 ，就是三驾拐枣产业促乡村振兴的马车，正以昂扬的斗志奋勇向前，成为旬阳乃至全国一道靓丽的风景！希望有识之士到美丽的故乡旬阳来观光旅游，投资置业，与我们一道舒展鹏志，绽放梦想，正是：历岁寒逶迤暮秋，晗玉质暗藏甘露。辗转千载谁人晓，展宏愿还看今朝。

作者简介：

  常正安，陕西省旬阳市人。旬阳市太极城文化研究会会员。业余喜欢文字涂鸦，偶有诗词、散文见诸书刊及网媒。

编辑：肖海娟