摘要：野菜，这种仅是穷苦人家用以充饥果腹的大俗之物。如今因其“野”而已登大雅之堂。绿色食品哪里寻，田间地头路边存。生活就在简单中，挖食野菜美舌匀。诗意人生是中国人自古以来的高尚追求，无论在哪里，无论何种境地，我们都可以过得多姿多彩。只有热爱生活的人，才会活出诗情画意。

一、荠菜：

清凉解热治疗痢，

免疫明目健胃强。

荠菜包饺馅伴蒜，

新鲜美味口神香。

注：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外，还可以用来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

二、苜蓿：

蛋白利尿除湿气，

胃热清为牧草王。

苜蓿味甘寒微性，

增食欲望品优良。

注：当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产。可以凉拌，包饺子等古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中记载尤多，简直是不胜备录。唐孟说食疗本草论苜蓿谓：“利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒。

三、灰菜：

灰灰野菜田间茂，

辣伴凉调味道香。

吃法舌尝都放蒜，

清鲜美样笑留长。

注：入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意：服用后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。治疗风热感冒，适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

四、白蒿：

风湿消肿咳嗽治，

豆腐清调味道鲜。

三试华佗茵陈命，

蒸熬煎炸养生先。

注：白蒿的吃法有许多，一是做包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。主治肿热咳嗽，咽喉肿痛，湿热黄疸，热痢，淋病，风湿痹痛，吐血，咯血，外伤出血，疥瘌恶疮。

五，构絮：

挑择构穗洗干净，

沥干水分面粉盘，

笼屉大火蒸五分，

取出打散热油含。

注：构树的雄性花序，颜色暗绿，可食用，可以用来拌面蒸制，凉拌，也可做成麦饭，炒菜，做汤。构树穗的营养成分還是很高的，最先具备补肾壮阳清目有利排尿的功效，假如您长期性腰酸背疼并且阳痿肾虚等病症都能够吃这一构树穗的。

六、榆钱、

膳食美味纤维钙，

巧做榆钱味道鲜。

增大食欲肠胃好，

富含碳水化合全。

注：是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。产于中国，在寒温带、温带及亚热带地区具有分布。可做榆钱儿饭，榆钱儿鸡蛋饼等。具有健脾和胃、安神助眠、止咳化痰等功效。

七、香椿：

祛除体内的湿气，

明显可以体解毒。

食用香椿好处多，

肠道寄生虫消除。

注：香椿的吃法很多，炒，蒸，炝，拌都可以，香椿炒鸡蛋。凉拌香椿等。香椿有健脾开胃、利尿解毒、保健的功效。暑湿伤中气、恶心、呕吐、食欲不振、泄泻、四肢肿痛、不思饮食的人，适当食用香椿可改善症状。另外香椿还有醒脑利湿、养阳补虚、去油解腻、杀虫的功效，对于蛔虫病、疥癞疮癣等病有治疗的作用。

八、蒲公英

药食兼用功能好，

营养三抗效果强。

清热解毒来利尿，

医疗保健显吉祥。

注1：几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜。蒲公英茶具有清热解毒，利咽消肿，通淋散结的功效。对于上火引起的上呼吸道感染，如咽喉肿痛，口舌生疮，眼干，眼涩有一定的缓解作用。

注2：三抗指“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”。

作者简介：

张根劳，笔名：笨马九方皋。生于1954年，当过工人、农民，西安交通大学毕业，在一线教学了37年，退休后喜欢旅游，摄影、爱好诗文。退休知晓童心宝，甘静学习公益忙。脚下走出千里路，手中挥笔写文章。2014年退休后，先后在国家级刊物和咸阳日报等报纸上发表文章58篇，在内部刊物上发表文章100多篇。在网络上发表300多篇。 

本期编辑：刘萧娇

责任编辑：肖海娟