煮茶话生活：记忆中的油条香
author：煮茶话生活 2025-05-30 click：1757
八十年代的农村物资比较匮乏，那时候油条在农村是没有卖的，要吃只能自己炸，但炸油条是很费油的，只有到了过年的时候或者家里亦或亲戚家有喜事时才会炸油条，但炸出来的油条大多都是用来待客用的。我小时候最期待的就是奶奶炸的油条，蓬松好吃！每逢炸油条时我便早早等在灶台边，等待第一根出锅的喷香喷香的油条！！！
奶奶用她那布满老茧的手不停地揉搓着面团，面团在她的手下渐渐变得光滑、有韧性，奶奶一边揉面，一边给我讲着过去的故事，那些故事就像这面团一样，在我的心里慢慢发酵，揉好面后，奶奶会把面团放在一旁发酵。那时候在农村，炸油条是一件大事，谁家炸油条时左邻右舍都会过来帮忙，帮忙摆案板，洗大锅，烧火翻炸等！好不热闹！
等面团发好便开始起油锅了，用小火慢慢加热，当油温达到六七成热时，放入搓好的油条，油条一接触到热油，就发出“滋滋”的声响，瞬间变得金黄酥脆。奶奶用筷子不停地翻动着油条，让它们受热均匀，不一会儿，一根根色泽金黄、香气四溢的油条就出锅了。那时的我，总是迫不及待地接过奶奶手中的油条，顾不上烫嘴，就急不可耐地咬上一口，那种满足感和幸福感至今记忆犹新。
本期编辑：萧筱玥
责任编辑：陈羽
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