眼下正是洋芋的收获季节，听到旬阳县在构元乡召开马铃薯高产创建现场观摩会的消息，不由得想起外婆家的洋芋来。外婆家的承包地里生长得最旺盛的莫过于洋芋了，外婆是个闲不住的人，房前屋后只要有一捧土的地方，她都会种上洋芋，到了成熟的季节，葱绿肥硕的叶子，紫白色的小花，让山野增色不少。
　　喜欢外婆家的洋芋，是忘不了曾经过往的六零年代。因为在那个“粮不够瓜果凑”的年代，是洋芋哺育了我的父辈温饱了我的家乡。长大读书后知道洋芋还有很多叫法，叫得最为广泛的就是土豆了，而我的外婆总亲切地把“土豆”称之为洋芋。洋芋（potato），茄科茄属植物多年生草本，地下块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。土豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，此外还含有丰富的维生素C和维生素B1、B2、B3、B6以及可分解产生维生素A的胡萝卜素、大量的优质纤维素等。
　　喜欢外婆家的洋芋，不是因为它的各种营养成份有多高含量，是因为我也是吃着外婆伺候的洋芋长大的。外婆家的洋芋吃法很多，烧洋芋、煮洋芋、烫洋芋、炒洋芋片、炒洋芋丝、炸洋芋块儿、熘洋芋片儿、煮洋芋饭、打洋芋粉、磨洋芋糍粑……或作菜或下饭，洋芋总能被外婆创造性的加以利用，把粗粮细作发挥的淋漓尽致，真是做到了物尽其用，老少皆宜。
　　喜欢外婆家的洋芋，是喜欢酸辣洋芋丝蕴含的那份乡愁。一盘色香味俱佳的酸辣洋芋丝，总能勾起身在异乡的游子对家乡无尽的思念。外婆的厨艺不错，她最拿手的菜就是酸辣洋芋丝了，现在一提起来还念念不忘，满口生津呢。喜欢酸辣洋芋丝这道菜的人不少，而能炒出地道农家风味的却不多。一盘味道鲜美的酸辣土豆丝讲究的不仅是火候的老道，关键还要看刀功的精妙，洋芋丝讲究的是粗细一致，长短相近，再配上绿色的辣椒丝，外加点红色的胡萝卜丝，丢几段葱花，洒两勺调料，外加适量的芹菜浆水，一盘馋人的酸辣洋芋丝就新鲜出炉了。外出打拼的游子，回到家乡，最念念不舍的还是洋芋，如能用吊罐炖一锅现杀的土鸡，再加进切成块的洋芋，外加点家乡火炉窑子烘出来的豆腐干，再撂几把洗净的白果仁儿，那简直就是一种味蕾的享受了。一杯紫阳茶，二两甜竿酒，三五知已相聚，抖尽身心疲惫，换来满身的舒坦和惬意。
　　喜欢外婆家的洋芋，还在于它和家乡的人一样朴实而不张杨，在贫瘠的土地上无私的做着奉献，踏踏实实的散发自己特有的芳香。每个洋芋都有着一张或白或粉色的脸，如果注意看，那每张脸上眨巴的小眼睛分明是在告诉人们生活的幸福和香甜。