旬阳美食：回味无穷的“菜豆腐”
author：旬阳人网 2023-08-04 click：6942
菜豆腐是旬阳市特色美食之一，豆腐与酸菜相结合，着实美的“扎实”！
据了解，菜豆腐味道的好坏关键在“点”上下功夫，旬阳城里家家户户都有吃酸浆水菜的习惯，用上好的酸浆水点出的豆腐白、绵、嫩，清香淡远，远远便能闻到一串串酸酸的香味，不像用传统原料点制的那样发涩。
旬阳市的乡镇分三条路，分别是东路、南路、北路；按照以前的行政区域划分又叫做东区、南区、北区。那里的人们对于菜豆腐的做法和吃法有差异。
东区的菜豆腐，属于红军和西岔加工的比较细，人们习惯多调菜，看起来有点像菜团子，味有点干涩。菜豆腐口感比较好是冷水河一带，尤其是上河，有人客了会专门做个菜豆腐，人们对口味研究的多一些。
当然吃菜豆腐时是有讲究的，需配几样小菜，通常是：葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒（和红椒）、香油、芝麻、油泼豆瓣酱、咸菜、红油辣子等拌匀后装盘，一口菜豆腐一口配菜，甭提多爽口了！
好了，今天的美食就分享到这里，咱们明天见！
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