石磨
石磨历史悠久,它是一种用于把米、麦子、大豆类等粮食加工成粉末或者浆糊的一种农业工具。结构 石磨是有两块原石制作而成的,在上世纪50——60.年代,在老家的村子里,很少有石磨,石磨是平面的两层,两层的接触面都具有纹理,其中上面的原石具有一个可以放入粮食的孔,通过上面的原石转动,下面的原石不动之间形成的摩擦力来摩擦谷物,是一种粮食加工的工具。
很早以前,老家的村庄都没有石磨,也没有面粉厂,粉碎粮食要靠石磨来完成。在旧社会50.60.70几十年代困难时期,许多家庭粮食很少,只能将就度日,玉米面,面粉,高梁米,粗粮细化做饭吃,各种稀饭,还要靠瓜菜,红薯,土豆,代替。因粮食紧缺,玉米还多点,小麦面粉少,吃着有上顿没下顿的。
石磨是村庄相似缺少的小小的磨坊,是比较好的磨面工具。当年生产队加工土豆粉、磨饲料等大量的活,都用牲畜拉,家庭磨面量小的活儿都用人力推。因为上下磨很重,磨盘磨碾之间还有齿纹,所以,能很快磨碎原粮,相当快。
我老家的村庄里有多盘石磨石碾,都固定在生产队或家庭屋子、院落里。包括磨道碾道在内,总共占有半间房的面积。然而就这点地方,时常就会有人来碾磨点什么,有时还要排队等会,安顺序来磨面,甚至到了大半夜,有时村庄里人还在睡着,石碾石磨就吱吱扭扭地工作起来。在石磨跟前,时常有三三两两人在有说有笑,深夜才磨面才完成。
石磨的结构又粗壮,是同等大小的上下两扇,下扇固定,上扇旋转。上扇有一个下料口,上下扇间都有规则的沟槽,而且中间深外边浅,中间还有一定的间隙。当需要研磨的粮食下到料口里,先按照刻好的斜槽通道 进入中间部分的间隙里,随着上扇石磨的旋转,研磨的粮食随着间隙的越来越小,最后研成粉末。石磨是我们的祖先利用物理省力原理,通过木杆带动磨盘旋转磨碎里面东西的。
石碾的结构说简单也简单,也粗糙,主要由碾盘,碾轴,碾砣和碾挂组成。碾盘和碾砣都是石头做的。特别是碾盘,是一个大石片,圆圆的,平平的,薄薄的,半径在一米左右,厚度大约有十几厘米,就是一个大圆盘,上面铺展开或黄黄的粮食,小麦,玉米,高粱,晶莹透亮的豆子,一边推磨,一边听着小鸟叽叽喳喳声音,小鸟在跟前唱着歌,人们推的更加有力。小鸟看着磨盘上的粮食,想来想去,就是不敢来吃,因为有人在推磨,他不敢来,只能在远处叽叽喳喳的叫。碾砣是一个滚圆滚圆的大石磙子,在四块方木碾挂的拉动下向前滚动。当时村民的部分食粮,包括凡是能吃的、大都在这盘石碾亦即碾砣的镇压下碾碎、碾细,让人们咽进肚里,消化为滋养生活励志人生的精神营养。
与石碾相搭配的还须有碾棍,插进碾挂前后各留的一个孔里,由人在碾棍后面助力,使碾砣在碾盘上转动起来,把碾盘上铺展的食粮一圈一圈地碾轧,使之碾成碎末粉面。
如今,农村老家已实现了电气化,新科技磨面机房,有柴油机带动的磨面工具,水发动磨面机,石碾已经早已退出了人们的生活,它的使命终于成为了昨天。每当我想起故乡,那推碾拉磨的声音,就吱吱吜吜地响在我的耳畔,眼前就会浮现那滞重的石器,在不紧不慢的时光里,无比艰忍、耐性地旋转着,现在已经成为历史。
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杨进编
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